酶法生产低聚木糖

摘要：

酶法生产低聚木糖是以木聚糖为底物通过内切木聚糖酶水解木聚糖的β-1,4糖苷链而得到以木二糖和木三糖等为主要成份的低聚糖的混合物.本研究是利用细菌产生的木聚糖酶分解经预处理的玉米芯木聚糖生产低聚木糖.分别进行了菌种选育、酶制剂生产及低聚木糖中试生产等研究工作。

关键词： 低聚木糖 功能性低聚糖 酶法生产 预处理 酶制剂 菌种选育

作者: 袁建国 侯永勤 程显好 贺连智 张友军 刘鹏 夏艳艳

作者单位: 山东省食品发酵工业研究设计院 济南高新开发区京鲁生物技术研究开发中心

会议类型: 国内会议

会议名称: 2001年淀粉衍生物新技术、新产品、新设备生产及应用技术交流展示会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 94-95,102

在线出版日期: 2001-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）