功能性低聚糖

摘要：

本文要讨论的就是难消化性低聚糖,虽然它不能成为人体的营养源但它们对人体有特别的生理功能,所以称它们为功能性低聚糖,因而也可以说,一般低聚糖和功能性低聚糖不同,就在于能否被人体胃酸和胃酶所降解并对人体有无特殊的生理功能,另外讨论国内外发展情况和功能性低聚糖的应用。

关键词： 低聚糖 功能性低聚糖 生理功能 淀粉衍生物

作者: 尤新

会议类型: 国内会议

会议名称: 2001年淀粉衍生物新技术、新产品、新设备生产及应用技术交流展示会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 89-93

在线出版日期: 2001-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）