低聚糖在啤酒生产上的应用

摘要：

我国低聚糖生产和应用近几年才刚刚起步。介绍低聚麦芽糖和低聚异麦芽糖的生产工艺,产品质量及其在啤酒生产上的应用。

关键词： 低聚麦芽糖 低聚异麦芽糖 啤酒生产 生产工艺 产品质量

作者: 鲍元兴 韩亮

作者单位: 江苏省微生物研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 2001年淀粉衍生物新技术、新产品、新设备生产及应用技术交流展示会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 85-86

在线出版日期: 2001-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）