全酶法制备大麦糖浆的研究
本文研究全酶法制备大麦糖浆的最佳糖化工艺,探讨了液化DE值(葡萄糖值)对糖化DE值的影响,并考查了添加不同蛋白酶对糖浆中α-氨基氮含量的影响.
大麦糖浆 葡萄糖值 蛋白酶 全酶法 糖化工艺
孙向军 姚晓敏
上海交通大学农学院农工系
国内会议
2001年淀粉衍生物新技术、新产品、新设备生产及应用技术交流展示会
西安
中文
83-84
2001-10-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
大麦糖浆 葡萄糖值 蛋白酶 全酶法 糖化工艺
孙向军 姚晓敏
上海交通大学农学院农工系
国内会议
2001年淀粉衍生物新技术、新产品、新设备生产及应用技术交流展示会
西安
中文
83-84
2001-10-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)