酶法生产啤酒专用大麦糖浆和低聚麦芽糖

摘要：

低聚麦芽糖浆生产成本低，而且具有有益于肠功能的生理功能，是生产低醇啤酒的首选辅料。分别介绍大麦糖浆和低聚麦芽糖浆的应用前景,生产工艺、技术经济指标及效益分析。

关键词： 大麦糖浆 大麦浓缩汁 低聚麦芽糖 酶法生产 啤酒专用糖浆

作者: 鲍元兴

作者单位: 江苏省生物研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 2001年淀粉衍生物新技术、新产品、新设备生产及应用技术交流展示会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 81-82

在线出版日期: 2001-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）