淀粉衍生物在糖果和烘焙业中的应用
淀粉和淀粉衍生物广泛地应用于食品工业,像糖果、饮料、烘焙制品、乳制品、膨化食品和调味品等加工行业.CJMI是一家中法合资淀粉深加工企业.该公司以普通玉米为原料,在外方赛力事达先进技术和管理体系的支持下,专业生产玉米淀粉,葡萄糖浆,喷雾干燥产品和结晶葡萄糖等高品质食品原料.本文重点是介绍淀粉衍生物——葡萄糖浆,喷雾干燥产品和结晶葡萄糖的一些基本性能及其在糖果和烘焙工业中的具体应用。
淀粉衍生物 葡萄糖浆 喷雾干燥产品 双酶法生产 结晶葡萄糖 烘焙业 膜过滤器
黄雪峰 李美琴
吉粮赛力事达玉米工业有限公司商务部
国内会议
2001年淀粉衍生物新技术、新产品、新设备生产及应用技术交流展示会
西安
中文
57-58,79
2001-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）