高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰的方法研究

摘要：

建立了面粉中过氧化苯甲酰的高效液相色谱方法。样品用无水乙醇提取,经碘化钾还原为苯甲酸,用苯甲酸作为标准,以保留时间定性,以峰面积定量。用C18色谱柱,紫外检测器,检测波长230nm。结果显示在0～100mg/L范围内呈良好线性关系(r=0.9998),方法的回收率为96％～102％,相对标准偏差为2.02％。

关键词： 面粉 高效液相色谱 过氧化苯甲酰

作者: 郭小莉

作者单位: 天津市食品研究所,天津,300381

会议类型: 国内会议

会议名称: 营养强化剂和功能性食品配料国际研讨会暨中国食品添加剂生产应用工业协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2006年年会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 106-107

在线出版日期: 2006-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）