矿物质营养强化剂应用技术问题的探讨

摘要：

矿物质是单体品种发展最快、应用最多的一类营养强化剂。本文概述了食品中矿物质营养强化的重要性,并对品种选择、配方确定、生产工艺、使用与鉴别等应用技术方面应注意的问题,进行了详细阐述和探讨。

关键词： 矿物质 微量元素 营养强化剂

作者: 李卫平

作者单位: 石家庄维平功能食品科技有限公司,石家庄,050031

会议类型: 国内会议

会议名称: 营养强化剂和功能性食品配料国际研讨会暨中国食品添加剂生产应用工业协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2006年年会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 101-105

在线出版日期: 2006-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）