水苏糖在食品及保健食品中的开发和应用

摘要：

水苏糖作为新兴的功能性低聚糖,其开发和应用日益受到重视。目前,水苏糖已在众多领域中得到应用。本文重点论述了水苏糖在食品及保健食品中的开发和应用。

关键词： 水苏糖 低聚糖 保健食品

作者: 黄晓春 任宏强 刘薇薇 宋敏

作者单位: 西安大鹏生物科技股份有限公司,西安,710075

会议类型: 国内会议

会议名称: 营养强化剂和功能性食品配料国际研讨会暨中国食品添加剂生产应用工业协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2006年年会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 87-90,63

在线出版日期: 2006-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）