会议专题

裸燕麦苷-2的制备及抗氧化特性研究

从燕麦麸皮中提取得到总燕麦苷,正丁醇萃取得燕麦苷-2;并研究了燕麦苷-2对卵磷脂脂质过氧化、羟自由基清除、小鼠肝自发性脂质过氧化和Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝脂质过氧化的抑制作用。结果表明,10~20mg/L的燕麦苷-2对羟自由基具有极显著的(P<0.01)清除能力,对卵磷脂脂质过氧化、小鼠肝自发性脂质过氧化和Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝脂质过氧化均具有极显著的(P<0.01)抑制作用,抑制率分别达到28.6%、36.4%和32.4%。

裸燕麦 燕麦苷 抗氧化

张民 景君 魏红

天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457 天津市傲绿农副产品有限责任公司,天津,300300

国内会议

营养强化剂和功能性食品配料国际研讨会暨中国食品添加剂生产应用工业协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2006年年会

天津

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68-70

2006-04-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)