淀粉糖浆在糖果中的应用

摘要：

本文介绍了淀粉糖浆的生产及性状和淀粉糖浆在各种糖果中的作用和应用及其发展趋势.以淀粉为原料生产的糖浆统称为淀粉糖浆,主要有俗称粟胶的液体葡萄糖、葡麦糖浆、脱色麦芽糖、高麦芽糖、液体麦芽糊精、果葡糖浆等种类.

关键词： 淀粉糖浆 糖果制造 生产原料 DE值

作者: 曾洲华 徐正康 周彦彬 许建荣

作者单位: 广州双桥股份有限公司 冠生园国信(海南)绿色食品有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2001年淀粉衍生物新技术、新产品、新设备生产及应用技术交流展示会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 220-225

在线出版日期: 2001-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）