铁的食品营养强化

摘要：

本文对铁与食品营养进行了分析。文章围绕铁的存在情况、铁的需要与吸收、铁强化剂的选择与应用、食品添加剂的安全性等进行了论述。

关键词： 食品添加剂 微量营养素 食品营养

作者: 刘志皋

作者单位: 天津科技大学,天津,300222

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会2002年营养强化及特种营养食品等专业委员会年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 14-20

在线出版日期: 2002-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）