功能性添加剂——甘草甜和甘草抗氧剂

摘要：

本文介绍了一种功能性食品添加剂——甘草甜和甘草抗氧剂。甘草提取物甘草甜和甘草抗氧剂可用于医药、食品等行业,具有抑菌、消炎、解毒、增甜、抗氧化等功能,并可替代化学合成防腐抗氧剂.我国是甘草的主要生产国和出口国,但由于对野生甘草的长年滥采乱挖,植被遭到严重破坏.可用人工种植甘草替代野生甘草.

关键词： 食品添加剂 甘草甜 甘草抗氧剂

作者: 尤新

作者单位: 中国食品添加剂生产应用工业协会,北京,100088

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会2002年营养强化及特种营养食品等专业委员会年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 1-6

在线出版日期: 2002-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）