以气相层析嗅觉品闻法分析包种茶之重要挥发性成分

摘要：

本研究以青心乌龙、金萱、翠玉及四季春四种不同品种茶菁所制成包种茶之成茶为材料进行减压蒸馏-溶剂萃取,所得之香气抽提液经脱水浓缩后,以气相层析-质谱仪(GC-MS)鉴定及气相层析嗅觉品闻分析法配合香气抽出物稀释分析法来进行包种茶香气之鉴定分析,并评断各香气成分化合物对包种茶香气的贡献性。

关键词： 茶叶香气 茶叶鉴定 气相层析

作者: 游铜锡 蔡宏仁 陈玉舜 林丽云

作者单位: 大业大学食品工程系,台湾彰化 弘光技术学院食品营养系,台湾台中

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国茶叶学会首届海峡两岸茶叶科技学术研讨会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 158

在线出版日期: 2000-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）