单宁酶高产菌培育、固定化及应用研究

摘要：

本文研究了低能N+离子注入黑曲霉9701(Aspergillus niger 9701)的诱变效应及其产生单宁酶的固定化,并应用于红茶”冷后浑”转溶的效果.

关键词： 单宁酶 菌培育 诱变效应 固定化 红茶 离子注入 黑曲霉

作者: 刘勤晋 龚加顺 邓建盈 姚建铭 肖琳

作者单位: 西南农业大学食品科学学院,重庆,400716 中科院等离子物理研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国茶叶学会首届海峡两岸茶叶科技学术研讨会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 131-137

在线出版日期: 2000-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）