茶树中β-葡萄糖苷酶活性日变化规律研究

摘要：

本实验研究了与茶叶香气有关的β-葡萄糖苷酶日周期变化.结果表明:上午酶活性逐渐增强,在中午12:00左右达到一天中最高峰,然后下降,下午4:00左右酶活性再次上升,6:00左右酶活性达到一天次高峰,随后便缓慢下降,次日凌晨2:00左右酶活性最低,尔后缓慢上升.一天中酶活性变化与温度、光强呈不完全正相关,与空气湿度呈不完全负相关.酶活性和呼吸强度日变化趋势基本一致,呼吸作用可能影响着该酶活性变化.

关键词： β-葡萄糖苷酶 酶活性 日变化规律 呼吸作用 茶树

作者: 江昌俊 李叶云 宛晓春 李大友 季新艳

作者单位: 安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室,合肥,230036

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国茶叶学会首届海峡两岸茶叶科技学术研讨会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 117-119

在线出版日期: 2000-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）