FEMA新公布的GRAS化合物简介

摘要：

本文介绍了FEMA GRAS 9-20的重要化合物香气和应用情况,包括含硫、含氮香料、耐高温香料、长效凉味香料和各种异构的含氧烯键化合物.

关键词： 化合物香料 含硫含氮 耐高温能力 含氧烯键化合物

作者: 舒宏福

作者单位: 上海孔雀香精香料有限公司,上海,200070

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会2002年营养强化及特种营养食品等专业委员会年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 251-271

在线出版日期: 2002-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）