天然多功能山楂核烟熏香味料

摘要：

本文对山楂核烟熏香味料进行了分析。结果显示，山植核烟熏香味料是采用我国传统药食同源物山檀的核为原料、经无氧裂解生成熏烟、再经冷凝分离等技术精制而成。未检出3, 4一苯并蓖，属无毒无诱变性物质，安全可靠，经国家有关部门审定，为允许使用的食品用香料。

关键词： 熏制食品 烟熏香料 山楂核

作者: 周洪仁 杜世祥

作者单位: 上海开盛生物制品有限公司,上海,201109 上海香料研究所,上海,200232

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会2002年营养强化及特种营养食品等专业委员会年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 247-250

在线出版日期: 2002-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）