曲酸的生产现状及其在食品与日化工业的应用

摘要：

本文概述曲酸国内外研究生产及应用现状,重点阐述曲酸在食品和日用化妆品中的作用机理,并介绍曲酸在食品和化妆品中的应用及配方,为曲酸产业化升级起到推动作用.

关键词： 曲酸生产 产业结构 升级推动

作者: 朱秀容 康建平

作者单位: 四川省食品发酵工业研究设计院,成都,611130

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会2002年营养强化及特种营养食品等专业委员会年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 232-241

在线出版日期: 2002-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）