台湾茶叶产制及其科技之回顾与展望
台湾光复后茶叶生产以制造红茶、绿茶供应外销为主,外销量占产量的75％～85％,但近二十年来已急速地转成制造包种茶及乌龙茶供应内需,外销量减少到占总产量的15％～20％左右.台湾罐(盒)装饮料茶于1989年逐渐兴起,尤其是乌龙茶饮料于1992年对新新人类市场的诉求成功,促使茶饮料于1993年超越碳酸饮料,至1997年仍位居非酒精性饮料的龙头.茶叶在台湾有其经济价值,更有非经济性的发展价值,目前台湾茶业虽面临劳力缺乏、工资高涨、消费者口味多元化、茶叶进口日益增多之压力,但若能调整产销结构,及应用新科技、新技术提升茶叶产制技术,结合茶艺文化与茶叶生产推展休闲茶业及茶艺生活化,必能使传统产业现代化及永续发展.
茶叶生产 红茶 绿茶 乌龙茶饮料 产销结构 台湾茶业
阮逸明
台湾大学农艺系
国内会议
福州
中文
12-17
2000-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）