牛初乳及其功能性食品的国内外动态

摘要：

牛初乳功能性食品在满足人们提高自身抗病能力需求方面有显著特点.本文从三个方面阐述：一、牛初乳功能性研究进展。二、牛初乳产品开发与营销动态。三、牛初乳应用及研究开发历史简介。

关键词： 牛初乳 功能性食品 产品开发

作者: 曹劲松

作者单位: 华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510640

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国乳制品工业协会第十次年会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 174-183

在线出版日期: 2004-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）