新型食品防腐剂——尼泊金酯衍生物

摘要：

本文介绍了新型食品防腐剂尼泊金酯衍生物的特性和用途,讨论了尼泊金酯的抗菌活性和复配增效效果,并与苯甲酸和山梨酸作了比较.同时阐述了尼泊金酯衍生物的开发应用前景和研究动态.

关键词： 食品防腐剂 尼泊金酯衍生物 抗菌活性特征 复配增效效果

作者: 杨寿清 陈效贵

作者单位: 江南大学食品学院,无锡,214036

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会2002年营养强化及特种营养食品等专业委员会年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 169-184

在线出版日期: 2002-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）