乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)强化食品的应用研究

摘要：

本文概述了乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)的理化性质,质量标准和生物利用率等,并对其在面制品、乳制品、食盐、酱油等食品中的应用进行了详细论述和探讨,它是目前最具前景的铁营养强化剂.

关键词： 铁营养强化剂 食品添加 缺铁性贫血

作者: 李卫平

作者单位: 石家庄维平功能食品科技有限公司,石家庄,050031

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会2002年营养强化及特种营养食品等专业委员会年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 94-100

在线出版日期: 2002-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）