国内外葛根营养保健功能的研究与开发现状

摘要：

本文对葛根的营养保健功能进行了研究。文章阐述了葛根的营养保健作用及作用机理，对国内外葛根保健食品的研究开发现状进行了分析。

关键词： 保健食品 葛根药材 食品添加剂

作者: 唐春红

作者单位: 重庆工商大学生物工程学院,重庆,400033

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会2002年营养强化及特种营养食品等专业委员会年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 84-89

在线出版日期: 2002-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）