超强双歧杆菌增殖因子——低聚木糖的研究

摘要：

本文采用生物技术以玉米芯为原料生产低聚木糖,从自然界选育出一株产木聚糖酶的短小芽孢杆菌,采用u.v+NTG诱变获得高酶活力菌株,优化培养基配方,初步研究了酶的一般性质和作用条件,进行了发酵罐中试生产,利用产出的酶制剂进行了酶解生产低聚木糖的实验,得到了70％的低聚木糖糖浆,经分析优于日本同类产品.功能性试验显示,低聚木糖具有明显的增殖双岐杆菌、降低有害菌数量、改善肠道功能、润肠通便的作用.

关键词： 低聚木糖 木聚糖酶 发酵工艺 双岐杆菌增殖

作者: 袁建国 程显好 侯永勤 张明华 刘鹏 贺连智 张友军

作者单位: 山东省食品发酵工业研究设计院,济南,250013

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会2002年营养强化及特种营养食品等专业委员会年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 71-76

在线出版日期: 2002-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）