嗜酸乳杆菌的保健作用和在发酵乳中的应用

摘要：

嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilus是对人体保健很有用的一种细菌,它能防止成人病,增加人的免疫力和抵抗力,防止老化,有利于人的健康长寿.本文介绍Lacto bacillus acidophilus的性状,对人体的功用及国外Lactobacillus制造发酵乳食品中的应用。

关键词： 嗜酸乳杆菌 发酵乳 保健作用 叶酸营养 发酵乳食品

作者: 周秀琴

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品工业协会发酵工程研究会第十五次年会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 74-77

在线出版日期: 2002-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）