谷氨酸菌种的分离纯化

摘要：

谷氨酸菌种在生产过程中会发生变异,这种自然变异从量变至质变,导致菌种生产性能衰退.因此谷氨酸菌种应经常进行分离纯化,一般1～3个月进行分纯一次.其目的是淘汰发生异,生产性能衰退的菌株,选出生产性能优良的菌株,以保证生产水平不降低. 菌种分离纯化操作主要有以下三步:1单细胞分离;2挑选菌落;3菌株的生产性能测定.本文对此进行介绍。

关键词： 谷氨酸 菌种生产 自然变异 分离纯化 发酵生产 挑选菌落

作者: 云逢霖

作者单位: 华南理工大学,广州,510640

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品工业协会发酵工程研究会第十五次年会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 7-8

在线出版日期: 2002-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）