再议提高谷氨酸发酵产酸率的途径

摘要：

影响谷氨酸发酵产酸率高低的因素很多,除了在本刊上期发表一文中所谈到的流加糖浓度、发酵周期、生物素控制、种量扩大方法等因素外,本文继续对目前谷氨酸发酵生产工艺中还值得我们思考的问题提出一些倾向性意见,供同行探讨。

关键词： 谷氨酸 发酵产酸率 流加糖浓度 生物素控制 种量扩大 菌体生长

作者: 邱志成

作者单位: 发酵科技通讯编辑部,杭州,310016

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品工业协会发酵工程研究会第十五次年会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 4-6

在线出版日期: 2002-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）