酒的起源和酒文化诞生之我见
酒是大自然的造化,不是上天的创造,也不是猿猴或者黄帝、仪狄、杜康的发明.大约在一亿年前,自然果酒可能在地球上就已经产生了.大约在6000年前,人工谷物酒最早在中国诞生.它的酿造,从原料、器具到技术,都完全脱离了自然酒和猿酒的落后状态,全部凝聚的是人类的智慧和劳动.因此,人工谷物酒作为物质文化产生的同时,与之相伴的精神文化也随之产生,真正意义上的酒文化于是在中国、同时在世界应运而生.
酒文化 酿酒史 酿造工艺
徐少华
徐少华酒文化工作室,陕西,721406
国内会议
北京
中文
326-330
2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）