《回忆茅台酒》

摘要：

本篇文章作者就现场参观所得记忆,简要地介绍并说明国宴用酒(飞天牌茅台酒)的全部生产工艺以及生产程序.

关键词： 茅台酒 晾堂堆积 固相发酵 固态蒸馏 陈酿老熟 精心勾兑

作者: 秦含章

作者单位: 中国食品发酵工业研究院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届国际酒文化学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 286-296

在线出版日期: 2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）