谈谈对几种白酒蒸馏器的看法
白酒蒸馏器是研究我国白酒起源的重要实物证据之一.作者对西夏蒸馏制酒图和东汉青铜蒸馏器提出异议.并认为云南哀牢山彝族人天锅型蒸馏器,可能是我国最原始的酒蒸馏器,蒙古族马奶酒蒸馏器也有类似得原始型.它都由中国饭甑为主体而演变成中国酒甑.它是中国人自己得创造,不是外国传入中国得.作者通过李渡蒸馏酒作坊遗址得考察,及参考有关古籍得记载,提出中国白酒萌芽于宋,提高于元,发展于明清的初步看法,供大家探讨.为研究中国古代酿酒技术发展史,弘扬中华优秀酒文化,建议应加强对中国酒文化的研究和编写<中国古代酿酒技术发展史>.
酒文化 白酒蒸馏器 白酒起源 古代酿酒
傅金泉
国内会议
北京
中文
277-280
2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）