共轭亚油酸的研究

摘要：

共轭亚油酸是亚油酸的异构体,因含有共轭双键使得其具有多种生理功能.本文从其结构、生理功能、合成、分析、在食品工业上的应用等方面进行了综述.

关键词： 共轭亚油酸 生理功能 食品工业 人工合成

作者: 顾婷华

作者单位: 上海金伴食品(药业)有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 上海市粮油学会2005年学术年会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 113-117

在线出版日期: 2005-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）