甜菜羧甲基纤维素制备工艺的优化

摘要：

本实验以自制甜菜膳食纤维粉为原料,以乙醇溶液为溶剂,采用二次加碱法制备高粘度甜菜羧甲基纤维素(CMC),通过正交试验得知,制备工艺中各因素对甜菜羧甲基纤维素粘度的影响.结果表明:在最佳粘度工艺条件下,即NaOH/AGU摩尔比为2.5,ClCH<,2>COOH/AGU摩尔比为1.5,乙醇浓度为75﹪,碱化醚化温度为35℃,醚化时间为3h,液料比为8:1(ml/g),可以制备粘度为894.33mPa·s的甜菜羧甲基纤维素产品.

关键词： 甜菜纤维素 羧甲基化 优化工艺 二次加碱法 正交试验

作者: 杨海燕 贺昱

作者单位: 新疆农业大学食品科学学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届中国农产品贮藏加工学术交流会暨首届中外农产品贮藏加工与安全科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 128-131

在线出版日期: 2004-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）