可食性膜在肉类工业应用的研究进展

摘要：

综述了可食性膜的发展史、可食性膜的组成成分、分类、功能特性、及在肉类工业的应用研究进展.

关键词： 可食性膜 肉类 保鲜 肉类工业 肉食包装

作者: 成亚宁 程文新

作者单位: 河南漯河双汇实业集团技术中心

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届中国农产品贮藏加工学术交流会暨首届中外农产品贮藏加工与安全科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 197-201

在线出版日期: 2004-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）