PCR方法检测食品中致病微生物的研究进展

摘要：

本文阐述了食品中常见致病菌种类及其PCR检测的靶基因,以及PCR方法检测食品中常见致病菌的具体应用,在文章最后提出了PCR方法检测存在的一些问题,以及PCR方法检测食品中致病微生物的应用展望.

关键词： PCR 致病菌种类 靶基因 食品检测

作者: 刘景武 张伟 裴敬祖

作者单位: 河北农业大学食品科技学院生物工程系(河北保定)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届中国农产品贮藏加工学术交流会暨首届中外农产品贮藏加工与安全科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 207-212

在线出版日期: 2004-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）