红曲霉的研究进展

摘要：

本文介绍了红曲霉的生物学特性,以及产生多种有效生理活性物质的研究现状,并对红曲霉产桔霉素的研究进展进行了概述.最后,展望了对红曲霉的研究动态.

关键词： 红曲霉 生理活性 桔霉素 安全性 食品微生物学

作者: 郭红珍 杨潞芳

作者单位: 山西农业大学食品学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂协会成立十周年暨中国国际食品添加剂会议

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 234-237

在线出版日期: 2003-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）