以菊芋(或菊苣)为原料酶法生产高纯度菊糖和果糖

摘要：

以菊芋(或菊苣)为原料,热水浸提获得提取液.酶法处理提取液,使压滤液流畅,提高菊糖出率达95％以上.应用纳滤高纯化技术分离去除葡萄糖、果糖和蔗糖,使菊糖纯度(蔗果三糖以上含量)达94.85％-98.58％;高纯化菊糖液经菊糖酶转化,得到高纯度果糖浆,果糖含量达85.56％-87.24％.

关键词： 菊糖 纳滤分离 菊糖酶 果糖 酶法提取 制糖工业

作者: 鲍元兴 孙蔚榕

作者单位: 江苏省微生物研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂协会成立十周年暨中国国际食品添加剂会议

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 202-206

在线出版日期: 2003-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）