磷酸盐在食品加工中的应用

摘要：

磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一,作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中.本文讨论了磷酸盐作为食品添加剂的特性和应用领域.

关键词： 磷酸盐 食品加工 食品添加剂 安全性

作者: 赵昆华 景洪岗 孙国庆

作者单位: 云南贝克吉利尼群利磷酸盐有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂协会成立十周年暨中国国际食品添加剂会议

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 171-176,194

在线出版日期: 2003-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）