复合食品胶的研究及其在食品工业中的应用

摘要：

本文综述论述了各种常见食品胶之间的协同效应以及复合食品胶作为一种复合食品添加剂在我国食品工业中的应用现状.

关键词： 食品胶 多糖 食品添加剂 复配性能 协同效应

作者: 胡国华

作者单位: 上海师范大学生命与环境科学学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂协会成立十周年暨中国国际食品添加剂会议

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 165-170

在线出版日期: 2003-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）