低粘多聚和低聚糖膳食纤维与人体健康的关系及他们的结构活性的相关性

本文介绍了食物纤维的能量平衡、生物功能及对脂肪吸收的控制,概述了食物纤维结构活性的相关性,论述了食物纤维和其它食物元素的相互作用.
膳食纤维 人体健康 结构活性 生物功能 食品添加剂
P.K.Hissaria
国内会议
广州
中文
357-361
2003-04-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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P.K.Hissaria
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