乳品替代物底香鲜奶料与现代食品加工技术——青岛花帝香精香料有限公司

摘要：

本文将鲜乳、乳酪、黄油等天然原料经过生化反应,研制了乳品替代物”底香鲜奶料”,改善了乳品在食品加工中所产生的热量过高的问题,大大降低了产品成本.

关键词： 乳品替代物 食品加工 生化反应 热稳定性

作者: 李颖莉

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂协会成立十周年暨中国国际食品添加剂会议

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 347-347,367

在线出版日期: 2003-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）