具有保健功能的甘油脂肪酸酯

摘要：

本文将具有保健功能的甘油脂肪酸酯分别加以详细介绍.文中所述的食品添加剂既有正处于实验阶段或已工业化生产的产品,也有作者预测的尚未被使用的物质.

关键词： 保健功能 甘油脂肪酸酯 食品添加剂 合成方法 理化性质 营养强化剂

作者: 肖付刚 刘钟栋

作者单位: 郑州工程学院粮油食品学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂协会成立十周年暨中国国际食品添加剂会议

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 319-325

在线出版日期: 2003-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）