超高温(UHT)灭菌营养奶的生产

摘要：

介绍了超高温(UHT)灭菌营养奶配方设计原理.阐述了儿童、中老年、孕产妇等特殊人群超高温(UHT)灭菌营养奶的配方设计以及生产工艺和操作要点.同时对我国营养奶的发展进行预测及展望.

关键词： 配方设计 营养奶 超高温灭菌 生产工艺 营养强化剂

作者: 陈晓倩 孙程 左曙辉

作者单位: 北京世纪维他营养保健品有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂协会成立十周年暨中国国际食品添加剂会议

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 308-311,352

在线出版日期: 2003-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）