大豆蛋白喷雾干燥

摘要：

该文对大豆蛋白喷雾干燥工艺及设备进行了探讨，提出了适合于中国实际的干燥工艺和设备，对国外植物蛋白的干燥工艺及设备的现状及发展趋势作了论述。

关键词： 大豆蛋白 喷雾干燥 食品加工 大豆制食品 大豆制蛋白

作者: 杨帆 刘宝贤

作者单位: 贸易部西安油脂科学研究设计院 古自治区海拉尔市油脂购销储运公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国大豆蛋白加工利用及新产品开发研讨会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 49～56

在线出版日期: 1998-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）