制作桑椹蜂蜜低醇保健饮料

摘要：

桑椹又称桑果、桑枣,是桑科落叶乔木桑树的果实.本文阐述了桑椹、蜂蜜的营养价值,并介绍了桑椹蜂蜜发酵饮料的制作工艺、操作要点及产品质量要求.

关键词： 桑椹 蜂蜜 发酵 生产工艺 保健饮料

作者: 朱晶 任建军 涂向辉

作者单位: 沈阳师范大学高等职业技术学院粮油食品系(辽宁沈阳)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2003年国际饮料科技报告会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 95-96

在线出版日期: 2003-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）