富含膳食纤维的菠萝果汁饮料的研制

摘要：

在传统的菠萝果汁生产过程中,菠萝果肉所含有的丰富粗纤维被过滤后丢弃.研究了在生产过程中不去除这部分粗纤维,经粗磨及精磨细微化处理工艺制成富含膳食纤维的菠萝果汁饮料的方法.

关键词： 菠萝果汁 膳食纤维 果汁饮料 果汁加工

作者: 程伟民 游顺忠

作者单位: 深圳市活力宝有限公司(广东深圳)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2003年国际饮料科技报告会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 93-94

在线出版日期: 2003-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）