HACCP在胡萝卜果蔬汁生产中的应用

摘要：

介绍了危害分析与关键控制点系统的主要原理,探讨了HACCP在胡萝卜汁生产中的应用.确定了加工过程中物理、化学和生物危害物的分析方法及控制措施,以确保食品安全、提高产品质量.

关键词： 关键控制点 胡萝卜汁 危害分析 果蔬饮料 食品安全

作者: 马越 赵晓燕

作者单位: 北京市蔬菜研究中心(北京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2003年国际饮料科技报告会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 80-83

在线出版日期: 2003-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）