膜分离技术在果蔬汁加工中的应用

摘要：

膜分离法现已广泛应用于饮料的原辅料生产,饮用水处理.膜分离技术可用于果蔬汁的脱酸、脱苦、澄清、浓缩及过滤等方面.它对于提高果蔬汁产品的质量,增加产量,降低饮料生产成本等均具有重要的作用.

关键词： 膜分离法 果蔬汁 果蔬汁加工 加工工艺

作者: 王爱国 曹竑

作者单位: 西北民族学院食品科学系(甘肃兰州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2003年国际饮料科技报告会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 355-358

在线出版日期: 2003-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）