HACCP的发展及在饮料工业中的应用

摘要：

本文简要介绍了HACCP(危害分析与关键控制点)的起源和发展,及其在食品安全检测中实施危害分析与关键控制点的重要意义.

关键词： 危害分析 关键控制点 食品安全

作者: 潘涔轩

作者单位: 中国环境科学研究院(北京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2003年国际饮料科技报告会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 315-321

在线出版日期: 2003-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）