果胶裂解酶——果蔬汁加工新选择

摘要：

果胶酶XXL系列是诺维信公司2002年度推出的新型果胶裂解酶系列产品.它强有力的果胶酶活力和经济有效的副活性,不但可以迅速降解果胶成分,而且可以有效控制水解产物,满足国际质量检测要求.XXL系列产品在各种果蔬清汁和浊汁生产中的成功应用,为果蔬汁加工提供了新的选择.

关键词： 果胶酶 果胶裂解酶 果蔬汁 果蔬汁加工

作者: 俞中

作者单位: 诺维信中国投资有限公司(北京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2003年国际饮料科技报告会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 312-314

在线出版日期: 2003-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）